Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kochzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Spinat (idealerweise in einem Sieb) auftauen
Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden
Knoblauch schälen und hacken oder pressen
Dill, Petersilie waschen und hacken
Lauch und Knoblauch 3-4 Min. mit Olivenöl andünsten
Spinat ausdrücken
Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 3-4 Min. andünsten
Kräuter untermischen und alles abkühlen lassen
Zitronenschale abreiben
Feta mit Gabel zu Bröseln zerdrücken
Zitronenschale, Feta und Eier zu dem Spinat geben und vermischen
Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
50 ml Olivenöl mit 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen
Eine rechteckige Auflaufform gründlich mit Butter-Öl-Mischung einpinseln
Auflaufform nun mit einer Lage Filoteig auskleiden, so dass der Teig die Seiten abdeckt
Teig mit der Butter-Öl-Mischung einpinseln
Mit 4-5 weitere Lagen wiederholen
Die gesamte Spinat-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas andrücken
Spinat-Mischung mit weiteren ca. 4-5 Filoteig-Lagen belegen, die jeweils eingepinselt werden
Teig an der Oberseite mit einem scharfen Messer in mehrere Rechtecke einritzen
Mit Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen
Spanakopita mit Alufolie abdecken und für 20 Min. im Ofen backen
Alufolie entfernen und für ca. weitere 25 Min. backen bis die Spanakopita goldbraun gebacken ist

Καλή όρεξη

Hinweis: Spanakopita darf in keiner Rezeptesammlung fehlen! Dieses Rezept hier ist durch Madame Cuisine inspriert.