Zutaten

Für die Puffer:

300 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
100 g rote Linsen
3 Möhre(n)
1 El mittelscharfer Senf
80 g feine Haferflocken
1-2 Ei(er)
40 g Mehl
1 EL Schmand
2 EL Schnittlauch, gehackt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Öl zum Braten

Für den Dip:

250 g Quark (Fettanteil nach Belieben)
150 g Joghurt
2 EL Petersilie + 2 EL Schnittlauch

Zubereitung

Die Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt aufkochen, die Linsen darin aufkochen und abgedeckt circa 10 Minuten garen. Möhren schälen und fein reiben. Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Möhren, Linsen, Haferflocken, Ei(er), Senf, Mehl, Schmand und 2 Esslöffel Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Linsenmischung portionsweise als Puffe in erhitztem Öl braten.

Für den Dip Quark und Joghurt mit restlichem Schnittlauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Puffer mit dem Dip servieren.