Dauer: ca. 15 Minuten

Portionen: ~2.5

Nährwerte (pro Portion): -

Zutaten

• 2–3 Rote Beeten
• 1–2 reife Birnen
• 100 g Feta
• Kleiner Bund frische Minze
• 1 Häufchen Sonnenblumenkerne

Zubereitung

super-easy-Zitronen-Olivenöl-Dressing

1. 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
2. 10 EL Olivenöl
3. Meersalz und schwarzer Pfeffer

Salat

1. Rote Beete schälen und in feine Streifen schneiden
2. Birnen schälen und auch in feine Streifen schneiden
3. Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten (optional)
4. Minze fein hacken
5. Alles in einer Schüssel mischen
6. Mit Dressing mischen
7. Am Schluss den Feta zerkrümeln und darüberstreuen