Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze)
Käse reiben wenn nicht schon gerieben
Für den Boden Mascarpone, Eier und 2/3 des geriebenen Käses verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und glatt streichen, 15 Min backen.
Währenddessen Knoblauch schälen und hacken
Passierte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern der Provence verrühren, salzen und pfeffern
Champignons putzen. Kleine Pilze in Scheiben und größere Stücke schneiden
Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden
Das Backblech herausnehmen und den Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen
Mit Salami, Pilzen und Paprika belegen. Mit dem restlichenKäse bestreuen und weitere 10 Min backen
Rucola waschen und abtropfen lassen
Die Pizza etwas abkühlen lassen, mit Rucola bestreuen und vorsichtig einrollen