Dauer: 90 Minuten

Portionen: 4

Nährwerte (pro Portion): 200kcl, 11 gr Eiweiße, 2.6 gr Kohlenhydrate, 17.2 gr Fett

Herkunft: im 16. Jahrhundert von französisch fricassée „klein geschnittenes Fleisch in Soße“ entlehnt, dem die beiden französischen Wörter “frire” (“braten”) und “casser” (“zerkleinern”) zugrunde liegen.

Zutaten

1 Hühnchen
Suppengrün(Möhren,Sellerie,Porree,Petersilie
1 Glas Champions ca 250 gr
1 Glas Spargel ca 250 gr
2 Esslöffel Mehl
1 Zitrone
2 Eier
Salz und Pfeffer zum Abschmecken!
Reis als Beilage (oder auch eine Alternative wie z. B. Blumenkohlreis 🥳)

Zubereitung

Ein Hühnchen oder Hähnchen fast gar kochen und dann Suppengemüse putzen und dazu machen und kochen

Wenn alles gar ist,das Hähnchen raus nehmen.Die Brühe beiseite stellen. Das Hähnchen wenn es abgekühlt ist vom Knochen abmachen.Die Haut wird nicht verwertet. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.In einem Topf geben und mit der Brühe und dem Gemüse auffüllen so das das Fleisch bedeckt ist anschliessend aufkochen. Nun einen Esslöffel Mehl mit Wasser anrühren (mit dem Qwirl damit es nicht klumpig wird)und in die kochende Menge geben. Nun kann man noch Champinogs und Spargelstücken dazu geben. Das Ganze mit Zitronensaft abschmecken. Etwas abkühlen lassen und 2 geschlagene Eier unterrühren. Dazu recht man Reis.